木曽路の花籠～はなかご～（3月）

午前中は浮世の雑事、税務署などに行って来て・・・それからお昼。

木曽路で花篭。一度に大きなお盆に色々載せて来るのではなくなって、順々に出て来るスタイル。この方がいただきやすくて助かります。



一の膳（お造り、小鉢）

たけのこのお造りが季節ですね。しゃきっとした歯ざわりが春。



二の膳（盛込み）

こちらも春の景色。田楽はこんにゃく、よもぎ麩、里芋。桜豆腐の香りも春。



はまぐりの土瓶蒸し。



ご飯は翡翠御飯。



デザートのアイスクリームは、バニラ、抹茶、桜から選べます。これは桜。

やはり和食は季節感が楽しいですね。目でも味わうという・・・妙な権威やセンセーショナルな味付けはむしろ無粋。静かに穏やかにいただけるのがいいと思うのです。



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